¿Por qué plantear políticas para que nuestros sistemas alimentarios sean saludables, sustentables, solidarios y equitativos?
Las políticas públicas de alimentación y nutrición actuales deben favorecer sistemas alimentarios saludables, sustentables, solidarios y equitativos, capaces de garantizar seguridad alimentaria y nutricional a las poblaciones; para lograrlo es necesario hallar estrategias de acción que nos permitan cumplir estos propósitos.
Con el ánimo de hacer aportes desde la academia, la Universidad de Antioquia, la Universidad Nacional de Colombia -Sede Bogotá- y la Universidad Pontificia Bolivariana, con el apoyo de Colciencias, realizaron una investigación sobre las características de las estructuras alternativas de distribución de alimentos en Colombia y su potencial para la construcción de políticas públicas de soberanía y seguridad alimentaria y nutricional. El estudio se realizó en cinco ciudades de Colombia (Bogotá, Medellín, Armenia, Manizales y Pereira), en las cuales se caracterizaron y compararon las prácticas de producción, comercialización y consumo de alimentos favorecidas por diferentes modelos: moderno, tradicional y alternativo. Los resultados permitieron definir las características de un modelo garante de soberanía alimentaria y seguridad alimentaria y nutricional.
Este material busca entregar a la comunidad académica una herramienta para la construcción colectiva del conocimiento en escenarios sociales y comunitarios sobre las vías de acción que deben favorecer las políticas públicas alimentarias y nutricionales en pro de configurar sistemas alimentarios alternativos.
Las propuestas expresadas surgen de la descripción y análisis del trabajo realizado en diferentes cadenas de suministro alimentario por agricultores, productores, distribuidores y consumidores de alimentos, por tanto se espera que la consulta, difusión y estudio entre quienes forman las bases del sistema alimentario les permita identificar sus contribuciones a la soberanía alimentaria y seguridad alimentaria y nutricional, así como generar nuevas ideas para potenciar los proyectos que agencian, reconocer aliados y definir nuevos retos.
Este material se ha dispuesto para que el público especializado o académico lo integre como herramienta a estrategias pedagógicas que partan de la discusión sobre las características de un sistema alimentario próximo, transparente, democrático, sustentable, diverso, incluyente, justo, equitativo, participativo e innovador; para luego construir a partir de la experiencia, acciones concretas de transformación que pueden consignarse en los apartados preparados para las ideas, proyectos e iniciativas.
A continuación encontrará varios enlaces…
El primero describe las características de un modelo garante de soberanía y seguridad alimentaria (SSAN) e invita a realizar observaciones sobre las definiciones allí plasmadas.
El segundo contiene un espacio de diálogo, para que a partir de la experiencia, el conocimiento u otros motivadores, se consignen ideas y proyectos para lograr que el sistema avance en las diez características que lo hacen garante de SSAN. Además se incorporan algunas ideas fruto de las reflexiones propiciadas por la investigación.
Finalmente el enlace acciones muestra iniciativas que se han puesto en marcha en Colombia y otros países de América.
Empecemos…
Características de un modelo garante de soberanía y seguridad alimentaria y nutricional de las poblaciones
Ideas derivadas de investigación para la construcción de un sistema alimentario
Acciones que Inspiran
Referencias
Agradecimientos
Créditos
Sistemas alimentarios saludables, sustentables y equitativos 
Imagina un mundo donde las frutas y verduras imperfectas no terminan en la basura, sino en los platos de millones de personas. Eso es precisamente lo que busca la estrategia “Frutas y verduras sin gloria” que surgió en Francia; esta iniciativa desafió los estándares de belleza del mercado, reivindicando el valor de productos “imperfectos” que, a pesar de su apariencia, son igual de nutritivos y deliciosos.
El objetivo era claro: reducir el desperdicio de alimentos promoviendo la venta de frutas y verduras con formas inusuales a precios más bajos (30% inferior al habitual). La cadena de supermercados Intermarché lideró la estrategia, creando secciones exclusivas para estos productos y lanzando campañas publicitarias que los presentaban como héroes ignorados. Se trabajó con agricultores locales, cuyos productos antes eran descartados. Así, se benefició tanto a los productores como a los consumidores, haciendo más accesibles los alimentos frescos y fomentando una cultura de consumo responsable.
Referencias bibliográficas:
The Flexitarian. (2014, junio 19). Intermarché – “inglorious fruits and vegetables”. The Flexitarian. Disponible en: https://theflexitarian.co.uk/eco-lifestyle/food-waste/intermarche-inglorious-fruits-vegetables/
Marcel [@MarcelAgency]. (s/f). Intermarché – “inglorious fruits and vegetables”. Youtube. Recuperado el 21 de febrero de 2025, de https://www.youtube.com/watch?v=p2nSECWq_PE
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Red Colombiana de agricultura Biológica.
Su iniciativa tiene como principal objetivo promover la agroecología en respuesta a la crisis ambiental generada por los procesos de producción y transformación; fomentan prácticas de agricultura económicamente sostenibles y amigables con el medio ambiente.
Uno de los aspectos destacados de la labor de RECAB es su enfoque en la recuperación, multiplicación y distribución de semillas criollas y nativas, y busca sensibilizar sobre los desafíos que enfrentan las semillas nativas y criollas en un contexto de agricultura corporativa y transgénica.
A través de la creación de redes de semillas, promueven la conservación de la biodiversidad agrícola. Además, se han dedicado a la experimentación y desarrollo de protocolos para la producción de semillas ecológicas de alta calidad.
Así mismo, inciden en políticas públicas relacionadas con la propiedad intelectual de las semillas y los cultivos transgénicos, abogando y protegiendo la riqueza biocultural del país.
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Tipo de Experiencia: Consumo y disposición de residuos alimentarios.
La Fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos de Medellín (FUBAM), es una organización encargada de recuperar, clasificar y entregar alimentos y productos para ayudar a mitigar el hambre de población vulnerable del departamento de Antioquia procurando a su vez la conservación del medio ambiente. Al ser una organización que no busca únicamente permitir que muchas familias tengan acceso a los alimentos sino intervenir en todas las áreas que contribuyen a la mejora de la seguridad alimentaria, decidieron crear un proyecto llamado Buen Provecho; este se centra en recuperar excedentes de la producción campesina para convertirlos en alimentos funcionales orientados a poblaciones vulnerables, busca atraer desarrollo empresarial de impacto social en las áreas de nutrición, seguridad alimentaria y generación de ingresos en el sector rural, a través de organizaciones locales que representen los intereses de la población en contextos de pobreza.
Link: https://bancodealimentos.co/site/
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